Diese Diplomarbeit wurde im Rahmen eines Forschungsprojekts der Veterinärmedizinischen Universität Wien erarbeitet. Die praktische Arbeit durfte vor Ort im Labor durchgeführt werden. Mittels DNA-Isolierung, DNA-Vermehrung durch PCR und der neuen Technik der DNA-Sequenzierung im MinION konnten viele Bakterien in kurzer Zeit gleichzeitig identifiziert werden.
Auf die Suche nach Bakterien begaben sich die Schülerinnen sowohl in Haushaltskühlschränken als auch auf der Rinde von Vorarlberger Bergkäse. So sollten einerseits Auswirkungen auf die Qualität der gelagerten Lebensmittel und andererseits die komplexen Interaktionen mikrobieller Gemeinschaften während des Reifeprozesses von Käse verstanden werden.